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今天来给大家聊一个县，这个县非常厉害，全县有三分之一的人都在外面做生意，他们的生意可以说遍布了全国，但是他们的生意呢却不叫自己的县名，这个县叫青海化隆县，他们的生意叫——兰州拉面！
我们先说一下这个兰州拉面，据说这个面已经有两百多年的历史了，早在清朝的嘉庆年间，有兰州的一个在北京的国子监读书的人发明。这个人叫陈维精，他是一个读书人，但是也是一个食神，人称“食圣”，特别会做菜，尤其会做面，就是他发明了“兰州拉面”。这个面的特点就是一清二白三红四绿，不过陈维精家族毕竟是书香门第，他们发明了这个面，但并不用来做生意，家族的人还是努力读书，争取当官。
但是这个面却传了下去，到了上世纪初，有一个叫做马保子的人公认是现在兰州拉面的创始人。我们必须要说现在全国各地的兰州拉面绝大部分不是陈维精或者马保子发明的，这里面有两大区别，第一是面汤不同，正宗的兰州拉面进去以后，会赠送一碗羊骨熬出来的清汤，非常好喝，另外，正宗的兰州拉面是有白萝卜的，在外面的这些兰州拉面多半没有这两样，那外面的兰州拉面是什么呢。
其实就是我们经常说的青海化隆拉面，最早是青海化隆人制作出来的，这个县是一个贫困县，以前特别穷，据说还是治安隐患非常严重的一个县，黑枪特别多，是我们中国以前的三大黑枪之地之一。但是穷则思变，一些现代人出去打工，发现很难吃到正宗的青海面食，青海面食有一个特点，就是很容易满足随便吃一顿的要求，属于一种快销品，相传，有沙县小吃的地方就有兰州拉面，这是因为他们的客户群都是一样的，有意思的是，兰州拉面最先发展起来的地方是福建厦门，沙县小吃同样也是，沙县小吃是当时沙县的人因为民间持资的资金链断裂了，县里面的人纷纷出来躲债，在厦门这里卖小吃为生。但是沙县小吃有很多确实是沙县人或者至少是福建人开的，可是兰州拉面多半不是兰州人开的，也不是甘肃人开的，而是青海化隆县人开的。
他们一开始也不叫兰州拉面，叫青海拉面，但过了一段时间，他们发现叫兰州拉面生意会更好一些，毕竟兰州拉面是百年老品牌了，可以说跟北京烤鸭、天津包子是齐名的。第一个人开火以后，同县的人一看，心想我也会做呀，于是化隆县的人们纷纷出来开面馆，因为政策的原因，他们做这个生意是免费的，政府也大力扶持，如果你没有启动资金开店，政府会贷给你，如果你不会管理，政府会教你，不会做，有专门的培训机构，如果你在外面碰到困难了，有政府帮你出去沟通解决，正是这样，青海拉面穿着兰州拉面的马甲开到了全国各地。
一开始兰州人是不出来开店的，因为这是小本生意，兰州是大城市啊，这种小生意人们一般是不愿意做的，化隆县的人本来就很穷，就无所谓生意小不小了，渐渐的就把店开到了全国各地，开了店以后，县里面经济也好了许多，治安更是大大好转，人人都有钱赚，谁还回去干卖黑枪这种危险的事情呢，所以说这个县虽然挂着贫困的名号，但是只要出去做面食生意的，多半都发家致富了。
