白癜风专家李从悠 https://wapyyk.39.net/doctor/322120.html北京的气候年平均温度为11-12摄氏度（平原地区）。严寒和酷热的季节都不太长，非常适宜北京鸭生长，但北京市郊区方圆几百里内的土质、水质、天然饲料和种类，以及局部地区的小气候均有所不同，因此，过去有人根据不同的自然条件，将北京鸭区划为几个不同的系统，现简介如下：（1）汤山水系指北京北郊的汤山（即小汤山）、温泉一带所繁殖的北京鸭。由于温泉影响，这一带的河流附近，终年不冻冰，被称为“暖河筒，宜于北京鸭生活。清代末年以后，饲养北京鸭的日渐增加，大多经营“卖青”，即专营饲养种鸭，·出售种蛋和雏鸭，一般不养填鸭。但自年汤山开辟为游览区后，养鸭户转营他业或迁移，这个水系的北京鸭便逐日减少。（2）玉泉山水系这条水系位于北京西郊，源于玉泉山的“天下第一泉”，此泉水质好、流量大。流经昆明湖（在颐和园内）向西北部各处流去，构成几条河流。上游自青龙桥向东南流去，经安河桥、武库村、树村、圆明园转向北郊流去。中游包括蓝靛厂、海淀镇、六郎庄、万寿寺、紫竹院、白石桥、五塔寺，而于北京城的西北角入护城河。另一条支流由颐和园东墙外，流经西苑、一亩园、挂甲屯、海淀镇、水磨村、七孔闸，再向北流去。在这些支流的沿途皆有养鸭场，是历史上繁殖北京鸭最多的地区，目前养鸭数量仍然很多。种鸭和种蛋的品质甚佳。（3）莲花池水系这条水系的特点是既有动水，也有静水。莲花池位于北京西南，池水由东北角流出，经莲花池村、南蜂窝、木楼村、三统碑、大红庙、甘石桥、小红庙、白石桥、孟家桥等地。上游有当时的西郊农场养鸭场，中游菜户营附近养鸭户很多。在历史上相当时期内，鸭的质量只有这条水系能与玉泉山水系的北京鸭媲美。但近些年来由于工业污染，对水质影响很大，有的支流已无法利用天然水源养鸭，而改为人工水池养鸭。（4）护城河水系此水系为环绕北京城的护城河。接近城市消费者，所以在历史上养鸭也颇多，但解放前由于河道长期淤积和污染，鸭的疾病多，生长慢，个体小，产蛋低，所以，此水系的北京鸭蛋多用于制作松花蛋（皮蛋），而不适宜做种用。解放后污水沟已填平，无水养鸭，原有养鸭户有的改行，有的迁往郊外饲养。（5）鱼藻池水系鱼藻池（后改名为金鱼池）位于北京天坛墙外，分东西两池塘，中间有许多小水池相通，两池分别养鸭和红色鲤鱼，两者皆为供前清皇室御膳房之用。故养鸭也以生长快、体大闻名。可惜这条水系的北京鸭在解放前因竞争不过红色鲤鱼，早已绝迹，解放后也已填平。（6）运粮河水系运粮河流经北京东便门外，清代时为江南、东北各地运粮来京之要道，业皆在东郊二闸、东坝等地卸载，粮食散入河中甚多，沿河农民皆放鸭子河中觅食，故有“窃河鸭”之称。鸭的数量多，生长快，发育好，曾誉为北京鸭良种，解放前夕此水系的养鸭业已大为衰落，不论数与质均显著下降，杂毛增多，体形变小。目前也已消失。以上是根据北京各个地区的自然地理条件、经营性质、交通情况，按水源分布划分的六个北京鸭类型，虽然有其一定的历史根由，但与当前北京鸭品系的形成概念仍有所不同。因为解放后，经营集体化，饲料来源也由过去的自筹改由市饲料公司统一供应，各县（区）间的种鸭交换也较频繁，所以按以上划分为六条水系的北京鸭，不仅已经不复存在，而且也无现实意义。目前就全市的北京鸭来讲，其类型基本上趋于一致。不过主要产区仍然以丰台区、海淀区为主，其次为大兴县、通县、顺义和朝阳区等地，与上述的分布情况仍大致相同。
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